Produits alimentaires respectueux de l’environnement : des comportements fortement liés au budget des ménages
La consommation de produits alimentaires respectueux de l’environnement varie selon le budget des foyers. C’est ce que relève une récente enquête. Privilégier une alimentation limitant l’impact environnemental est plus répandu dans les catégories sociales aisées qui peuvent absorber le surcoût de ces produits, notamment en période d’inflation. Ainsi les catégories sociales aisées achètent davantage de produits bio, locaux, de saison. Cependant certaines attitudes ne nécessitent pas de surcoût supplémentaire pour préserver l’environnement : Réduire le gaspillage, faire son compost, congeler les restes alimentaires...
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